ВЛИЯНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ В СИСТЕМЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА ПО- ВСЕДНЕВНУЮ ЖИЗНЬ НАСЕЛЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ УЗБЕКИСТАНА КОНЦА 19-НАЧАЛА 20 ВЕКОВ)
Насиров Бунед Уралович Доцент Джизакского филиала Национального университета Узбекистана, PhD.
Ключевые слова:
традиция, фабрика, чайхана, ресторан, буфет, общественное питание, сер- вис, Советская власть, промышленность, население.Аннотация
В статье автор описывает систему общественного питания, традиции, после- дующие изменения в ней, внедрение и развитие новых видов обслуживания в конце 19 - начале 20 веков, а также реакцию местного населения на эти изменения.
Библиографические ссылки
Казакова Т.И. Зарубежный опыт работы организаций общественного питания.// Вестник НГИЭИ, 2014. –С.70-71.
Қурбонова М.Б. Бухоро воҳаси ўзбек ва тожикларининг анъанавий таомлари (XIX аср охири-XX аср боши). Тарих фанлари номзоди илмий даражасини олиш учун диссертация. –Тошкент, 1994. – Б. 9.
Қурбонова М.Б. Кўрсатилган манба. – Б. 4-10.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 2-13-варақлар.
КиноФотоФоно ҲМА, 0-98174-фонд, Скобелев 1900 йил.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 14-варақ.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 82-варақ.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 82-варақ.
Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар. (Электрон ресурс: Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар (роман) - www.ziyouz.uz).
Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар. (Электрон ресурс: Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар (роман) - www.ziyouz.uz) Беҳбудий М. Танланган асарлар. -Тошкент: Маънавият, 1999. -Б.45.
Туркестанский альбом. Часть этнографическая 1871-1872. -С. 87 И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 109-варақ.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 109-варақ.
ЎзМА, И-19-Р-фонд, 1-рўйхат, 5304- йиғма жилд, 2-3-варақлар.
ЎзМА, И-462-Р-фонд, 1-рўйхат, 333-йиғма жилд, 16-варақ.
Ўзбекистон миллий энциклопедияси. 9-жилд. – Тошкент: «Ўзбекистон миллий энциклопедияси» Давлат илмий нашриёти, 2005. (Электрон шакли) ЎзМА, И-1-Р-фонд, 23-рўйхат, 45-йиғма жилд, 50-54-варақлар.
Макс Пенсон фонди материалларидан.
Бешимов Р. Победа культурной революции в кишлаках Узбекистана (1933-1941 года) По материалам Бухарской и Самаркандской областей. Дисс... канд. ист. наук –Ташкент. 1963. – С. 180.
Ўз МА, Р.91-фонд, 11-рўйхат, 10-иш, рақамсиз варақ.
Решения партии и правительства по хозяйственным вопросам, т.4 М.: Политиздат, 1968. –559-564 с.
Ильющенко Д.В. Культура общепита в 1970-х и 1980-х годах: достижения и проблемы.// Вестник МГУКИ. 2015. №2 (64). – С. 97.
Ильющенко Д.В. Культура общепита в 1970-х и 1980-х годах: достижения и проблемы.// Вестник МГУКИ. 2015. №2 (64). – С. 98.
Ўз МА, Р.91-фонд, 11-рўйхат,2196-иш, 131-135-варақлар.
