UMUMIY OVQATLANISH TIZIMI FAOLIYATIDA RO‘Y BERGAN O‘ZGARISHLAR VA ULARNING AHOLI TURMUSH TARZIGA TA’SIRI (XIX ASR OXIRI- XX ASR BOSHLARIDA O‘ZBEKISTON MISOLIDA)
Nasirov Bunyod Uralovich O‘zbekiston Milliy universiteti Jizzax filiali dotsenti,PhD
Ключевые слова:
an’ana, zavod, choyxona, restoran, bufet, umumiy ovqatlanish, xizmat ko‘rsatish, sovet hokimiyati, soha, aholi.Аннотация
Maqolada muallif tomonidan XIX asr oxiri- XX asr boshlarida umumiy ovqatlanish tizimi, an’analar, keyinchalik undagi o‘zgarishlar, sohaga xizmat ko‘rsatishning yangi turlarining kirib kelishi, rivojlanishi hamda bu o‘zgarishlarga mahalliy aholining munosabati yoritilgan.
Библиографические ссылки
Казакова Т.И. Зарубежный опыт работы организаций общественного питания.// Вестник НГИЭИ, 2014. –С.70-71.
Қурбонова М.Б. Бухоро воҳаси ўзбек ва тожикларининг анъанавий таомлари (XIX аср охири-XX аср боши). Тарих фанлари номзоди илмий даражасини олиш учун диссертация. –Тошкент, 1994. – Б. 9.
Қурбонова М.Б. Кўрсатилган манба. – Б. 4-10.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 2-13-варақлар.
КиноФотоФоно ҲМА, 0-98174-фонд, Скобелев 1900 йил.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 14-варақ.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 82-варақ.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 82-варақ.
Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар. (Электрон ресурс: Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар (роман) - www.ziyouz.uz).
Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар. (Электрон ресурс: Абдулла Қодирий. Ўткан кунлар (роман) - www.ziyouz.uz) Беҳбудий М. Танланган асарлар. -Тошкент: Маънавият, 1999. -Б.45.
Туркестанский альбом. Часть этнографическая 1871-1872. -С. 87 И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 109-варақ.
И-1-Р-фонд, 16-рўйхат, 1939- йиғма жилд, 109-варақ.
ЎзМА, И-19-Р-фонд, 1-рўйхат, 5304- йиғма жилд, 2-3-варақлар.
ЎзМА, И-462-Р-фонд, 1-рўйхат, 333-йиғма жилд, 16-варақ.
Ўзбекистон миллий энциклопедияси. 9-жилд. – Тошкент: «Ўзбекистон миллий энциклопедияси» Давлат илмий нашриёти, 2005. (Электрон шакли) ЎзМА, И-1-Р-фонд, 23-рўйхат, 45-йиғма жилд, 50-54-варақлар.
Макс Пенсон фонди материалларидан.
Бешимов Р. Победа культурной революции в кишлаках Узбекистана (1933-1941 года) По материалам Бухарской и Самаркандской областей. Дисс... канд. ист. наук –Ташкент. 1963. – С. 180.
Ўз МА, Р.91-фонд, 11-рўйхат, 10-иш, рақамсиз варақ.
Решения партии и правительства по хозяйственным вопросам, т.4 М.: Политиздат, 1968. –559-564 с.
Ильющенко Д.В. Культура общепита в 1970-х и 1980-х годах: достижения и проблемы.// Вестник МГУКИ. 2015. №2 (64). – С. 97.
Ильющенко Д.В. Культура общепита в 1970-х и 1980-х годах: достижения и проблемы.// Вестник МГУКИ. 2015. №2 (64). – С. 98.
Ўз МА, Р.91-фонд, 11-рўйхат,2196-иш, 131-135-варақлар.
